La recette des onigiri – le snack japonais incontournable !
Connaissez-vous les onigiri ? Ces petits snacks japonais en forme de triangle, souvent fourrés de riz et d’autres ingrédients, sont un véritable classique de la cuisine japonaise. Aujourd’hui, nous allons vous présenter la recette des onigiri avec quelques astuces et idées de garniture pour varier les plaisirs !
Comment faire des onigiri ?
La base de la recette des onigiri est très simple : il vous faut du riz rond japonais, de l’eau et un peu de sel. Voici les étapes à suivre :
- Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire.
- Placez le riz dans une casserole et ajoutez de l’eau (environ 1,2 fois le volume du riz).
- Laissez le riz tremper dans l’eau pendant environ 30 minutes.
- Portez le riz à ébullition à feu vif, en remuant régulièrement.
- Une fois que l’eau bout, couvrez la casserole avec un couvercle et baissez le feu au minimum.
- Laissez le riz cuire pendant 12 à 15 minutes.
- Retirez la casserole du feu et laissez reposer le riz pendant 10 minutes.
- Ajoutez une pincée de sel au riz et mélangez délicatement.
- Mouillez légèrement vos mains et formez des triangles avec le riz. Vous pouvez également ajouter des ingrédients à l’intérieur des onigiri (voir ci-dessous).
- Garnissez les onigiri avec des ingrédients de votre choix.
Comment garnir vos onigiri ?
Traditionnellement, les onigiri sont garnis de nori (feuilles de algue séchées) pour leur donner du goût et un aspect visuel agréable. Mais vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients pour varier les plaisirs :
- Umeboshi : des pruneaux japonais au goût acidulé et salé.
- Salmon : du saumon grillé ou mariné.
- Katsuobushi : des copeaux de bonite séchée (un poisson japonais) pour un goût umami.
- Shiozake : du saumon salé et séché.
- Tarako : des œufs de morue salés.
- Tempura : des frites tempura pour une texture croustillante.
Bref, les onigiri, comment les manger ?
Les onigiri sont souvent consommés comme un snack sur le pouce, mais ils peuvent également être inclus dans un repas équilibré en tant que source de glucides et de protéines. Pour manger un onigiri, il suffit de le saisir avec les mains et de le manger en prenant des bouchées. Attention toutefois à ne pas enlever la feuille de nori avant de manger l’onigiri : elle permet de maintenir le riz en place et de donner du goût !
Conclusion
Les onigiri sont un incontournable de la cuisine japonaise et leur recette est facile à suivre. N’hésitez pas à essayer différentes garnitures pour varier les plaisirs et à les emporter avec vous en snack pour une pause gourmande et saine !
